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Nuestro querido amigo Javier Pozo ha resultado finalista por tercer año consecutivo en el Concurso mejor Sumiller de la Comunidad de Madrid 2018. El ganador de este año ha sido Raúl Miguel Revilla.

Ambos campeones representarán a la Comunidad de Madrid en el “XXIV Campeonato de España de Sumilleres” para elegir el mejor Sumiller de España 2018. Tendrá lugar en Madrid, los días 8 y 9 de mayo de 2018 en el marco del “32 Salón de GOURMETS”.

El concurso “Mejor Sumiller Comunidad de Madrid 2018” ha sido organizado por la AMS Asociación Madrileña de Sumilleres, siendo posible y agradeciendo la colaboración del Grupo Freixenet y la Cámara de Comercio en Madrid.

En primer lugar resultó ganador Raul Miguel Revilla. Muchos de vosotros seguro que le conoceréis por trabajar como sumiller en el prestigioso Restaurante Zalacaín de Madrid. En el citado restaurante fue el brazo derecho, durante la última etapa, el Maestro de Sumilleres, Don Custodio Lopez Zamarra. Zalacaín, sin ningún genero de dudas, es el restaurante de la capital que ha alumbrado el buen comer en España durante varias décadas.

El segundo puesto lo ha ocupado Javier Pozo Caballero, que en esta ocasión no ha podido reconquistar su tercer titulo como mejor Sumiller de Madrid 2018, tras haber resultado ganador en los años 2016 y 2017. Desde aquí le mostramos todo nuestro apoyo, admiración, y cariño por haber resultado finalista por tercer año consecutivo. Como todos conocéis ha trabajado de sumiller en otro templo de la gastronomía: El Club Allard. En próximos días continuará ofreciendo sus servicios profesionales de sumiller en un prestigioso restaurante de Girona.

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El tercer puesto fue para la Sumiller Aya Sofia Vacchiano, la cual entró en la final, pero sin opción de asistir al certamen nacional.

Javier Gila Fernández, en nombre de la AMS, y en su calidad de Presidente, agradeció la participación de los sumilleres en este concurso,y animó a la participación numerosa en los próximos, entre otros motivos, porque estimula la formación continua, y fortalece el prestigio de la profesión.

¿Cómo se desarrolló el Concurso del Mejor Sumiller de Madrid?

Las pruebas selectivas se realizaron en dos fases. La primera de ellas fue eliminatoria, de la que resultaron elegidos un total de tres candidatos. Esta primera fase se compuso de:

1ª Prueba.- Cuestionario de 50 preguntas tipo test relativas a cualquier tema que un sumiller debe conocer. Tiempo 45 minutos.

2ª Prueba.- Descripción en cata de dos productos e identificación de otro producto, según los parámetros de la sumillería, incluyendo la variedad, la añada y la zona de procedencia. La descripción se valora con cuatro puntos, la variedad con dos puntos, la añada con dos puntos y la zona de procedencia o D.O. con otros dos puntos. Puntuación máxima: 10 puntos. Tiempo: 10 minutos.

Los tres candidatos que obtienen la mayor puntuación en la fase anterior son os únicos que pasarán a la segunda fase, la cual consiste en la realización de las siguientes pruebas:

1ª Prueba.- Cata de cuatro productos, descripción de dos de ellos e identificación de otros dos. Uno de los productos deberá ser comentado en idioma inglés, incluyendo el tipo de producto, el origen, las variedades utilizadas y cuál es el argumento para la identificación. Tiempo 10 minutos.

2ª Prueba.- Decantación y servicio del vino. La decantación se valorará con diez puntos. Tiempo: 5 minutos.

3ª Prueba.- Armonías entre vinos y comidas (maridajes) con un menú específico, un vino nacional y otro extranjero, explicación de la elección del vino y las sinergias gustativas. Tiempo 5 minutos.

4ª Prueba.- Pregunta sorpresa. Tiempo 1 minuto.

5ª Prueba.- Carta errónea, corrección de añada, nombre comercial, bodega, variedades y faltas de ortografía, etc. Tiempo 5 minutos.

Jurado de las pruebas selectivas.

La Dirección del concurso designó a un Jurado, que puede estar compuesto por cinco, siete o nueve miembros, el cual funcionará bajo la autoridad de un Presidente y un Secretario, que son respectivamente el Presidente y el Tesorero de la AMS.

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Evaluación de las pruebas selectivas.

La Dirección del concurso, en colaboración con el Presidente del Jurado, ha de velar por el perfecto desarrollo de las pruebas y de su correcta evaluación, así como de la comunicación de los resultados.

El Secretario del Jurado, una vez evaluadas las pruebas, sumará el total de puntos obtenidos en cada una de ellas por los participantes, siendo la calificación final la resultante de dicha suma. La hoja de calificaciones se suscribe por todos los miembros del Jurado.

Los dos concursantes que más puntuación obtienen son los elegidos para representar a Madrid en el 24 Campeonato de España de Sumilleres, dentro del marco del XXXII Salón de Gourmets 7, 8, 9 y 10 de mayo de 2018.

¡Suerte a Raúl, y a Javier!

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