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En el post de hoy os quiero compartir dos interesante notas de cata de dos vinos de altura llamados Apu: Sauvignon blanc, y Sangiovese.

Querido lectores de la Plataforma de Sumilleres Catasalacarta.com,

Un día más os saluda Cesibell Sánchez, sommelier y catadora de Pisco.

Comentaros que soy de Lima – Perú. Mi familia paterna es de Cusco; el ombligo del mundo donde la energía en el valle sagrado nos nutre nos eleva.

En el post de hoy quiero compartiros una nueva cata. Esta vez, un sauvignon blanc y un sangiovese de altura.

Os comento…unos amigos Fernando Gonzales, y el enólogo Franco-Chileno  Guillermo Arancibia se han atrevido a realizar una linda locura: sembrar entre Cuzco y Apurimac,  en las montañas, dos cepas Sauvignon Blanc  y   Sangiovese.

El nombre del vino se llama APU palabra quechua que se refiere a la divinidad ,a la montaña como APUS titulares o montañas titulares.

El lugar se llama Curahuasi a 2,850 msnm.

Catar su Sauvignon Blanc es como un cielo serrano  limpio despejado e intenso.

Apu vino 1

Las notas de cata de ambos vinos es la siguiente:

Sauvignon Blanc:

Vista : Amarillo pajizo

Nariz: Se pueden apreciar notas salinas, toques de miel, herbáceo con una punta mineral.

Boca:  Expresa  agradable acidez media tiene una cascarita de toronja longitud larda .

Sangiovese:

Color: Rosa cereza, con ribetes de piel de cebolla suave.

Nariz: Exposición de aromas que nos da ciruela de mercado en su esplendor. Encontramos aromas a flores blancas,  y toque de  mineralidad. El final del paladar es ligeramente amargo pero con sensación refrescante.

Si deseas contactarme puedes escribirme a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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